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芋头的食疗功效
2015-07-27 09:11 

  芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎;味甘辛,性平。入脾、胃经。

  芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的食物。在广东等地方,中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。

  《滇南本草》说,芋头用于食疗,可治中气不足,久服能补肝和胃,健脾软坚,丰润肌肤。中医认为芋头有开胃益肾等功效,芋头的茎叶也有解毒疗疮之功用。

  芋头营养丰富,含有较多的淀粉、多种维生素。芋头也含丰富的氟,有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、护齿的作用。此外,芋头中也有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

  芋头所含的膳食纤维非常高,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,可谓是淀粉类的蔬菜,能预防便秘。

  但有痰、过敏体质的人,芋头不宜多吃:芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧、生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液虽会使手掌红肿发痒,但有效的药用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液,但过敏体质者最好少吃。